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香菇翅尖的做法

发布时间:2019-05-15 05:49:25

鲜嫩的鸡翅尖,配上精心烧制的酱汁、配料!

香菇翅尖的材料:

鲜鸡翅尖300g,鲜香菇380g,香芹(小芹菜)1棵,大蒜3瓣,老姜1小块(约20g),白沙糖2茶匙(10g),酱油1汤勺(15ml),米醋1茶匙(5ml),料酒(或黄酒)2茶匙(10ml),油1汤勺(15ml)

香菇翅尖的做法:

鲜鸡翅尖洗净,并用厨房镊子完全择去幼毛,沥干水份。鲜香菇用盐水浸泡5分钟后洗净、挤干水份,手撕成小块。香芹切小粒。大蒜用刀背拍散。老姜刮皮切成丝。

大火加热炒锅中的油,先将蒜粒和姜丝炸出香味,再放入鸡翅尖煸炒2分钟,至鸡翅边沿呈熟的金黄色。

顺次调入料酒(或黄酒)、酱油、米醋和白沙糖,炒匀后加入少许水(以液体没过1/3固体食品为准)。

待汤汁沸腾起来改中火,盖上锅盖焖8分钟。

汤汁略收浓时加入鲜香菇块,翻炒3分钟使其吸汁,离火前加入香芹粒便可。

家常菜做法大全温馨提示:

由于鲜香菇比较吸油,所以油的用量会相对多1些。

香芹是用来调出清香味道的,如果没有也能够用香菜、香葱或普通芹菜代替。

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