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盛夏里的口福茶汤粥

发布时间:2019-04-11 04:31:54

夏季的饮食调补,自古有之,中医习惯称“伏补”,指的是伏天的调补,尤其适合于老人、儿童、工作劳累的中年以及慢性病、体虚的人群。由于夏暑伏天,高温多湿,较多选用益气养阴、生津止渴、健胃消食、清凉消暑的夏季可口饮料(茶、汤)和营养粥食。

品粥暑令五素五荤方

粥在中华食疗保健史上记载颇丰,距今6000年《逸周书》有“黄帝始烹谷为粥”的记载。东汉张仲景《伤寒论》中有桂枝汤后服粥可助药力的论述。唐代孙思邈《千金要方》列有治脚气病的谷皮糠粥,温补肾阳的羊骨粥等药粥。明代李时珍《本草纲目》记载了62首药粥方。药粥具有滋补强身、防病治病的作用,尤其适于久病体虚、病后康复以及中老年、脾胃虚弱者长期服用。食粥可以养生祛病,益寿强身。

暑令民间营养粥方颇多,现举五素五荤粥方进行评点:

五种素粥

1、藿佩粥:清暑解热、和脾健胃,老幼皆宜。

鲜藿香、佩兰、青蒿各15克,加水煮沸5分钟,去渣取汁,再将粳米150克煮粥,粥将成时兑入药汁,稍煮即成。

2、绿豆米仁粥:清热消暑、健脾利湿,适于暑夏脘腹闷胀,食少纳呆,神疲乏力。

绿豆15克,薏苡仁15克,粳米150克煮粥。

3、莲子芡实粥:健脾和胃、养心安神的作用宿迁市防雨篷布直销厂家

莲子20克,粳米150克希瑞尔厂家直销
,红枣15枚煮沸,加入鲜芡实20克煮粥。

4、冬瓜米仁粥:健脾利湿、清热利尿,用于暑令胸脘闷胀,头晕乏力,疲劳,产后足肿。

冬瓜100克蒸煮取汁,加薏苡仁30克,粳米150克煮粥。

5、洋参灵芝粥:养阴明目、清暑和胃,适于中老年体虚或病后康复。

灵芝50克煮水三沸后取出灵芝,加粳米150克煮粥,将成时加入西洋参15克、枸杞30克,再煮分钟即成。

五种荤粥

1、参芪鸭肉粥:补脾益肾、益气滋补,适于中老年,病后体虚。

粳米150克煮粥,加入鸭肉50克煮熟,再加黄芪30克(另煎汁),人参10克,再煮10分钟即成。

2、枸杞黑鱼粥:功能养肝明目、健脾补肾,适于中老年病后体虚脾虚食少神疲乏力者。

粳米150克将煮成粥,加入枸杞10克电力钢管杆批发
,黑鱼肉50克,再煮10分钟即成,加入少许盐、葱、姜、酒等调料。若改用青鱼肉有益气养胃之功;改用鲤鱼肉有利水消肿之功;改用鲈鱼肉有益气安胎之功。

3、皮蛋瘦肉粥:补中和胃、养阴润燥(其中皮蛋滋阴清肺,瘦肉滋阴润燥),适于病后体虚,神衰羸弱,胃纳不思,胃热嘈杂,口干少津。

粳米150克,瘦肉末50克,皮蛋1只切碎,粳米、瘦肉,粥将成时加皮蛋碎块,煲煮成粥,可加姜末、盐、葱、酒等。

4、虾蟹粥:健脾和胃、补肾壮阳、通络祛瘀(其中虾能补肾壮阳,蟹能通络散瘀,粳米健脾和中),用于病后体虚,腰膝

 

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