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曲园特色红烧肉九万大山香猪登场今冬滋补

2019-02-02 22:08:25

曲园特色红烧肉九万大山香猪登场今冬滋补

老北京冬天摄生考究颇多,尤为注重食补。百年湘菜名店曲园酒楼的特征红烧肉、提锅烟笋、九万大山喷鼻猪系列菜肴的闪亮上台,是恰到时节的美食之一。

特征红烧肉曲直园酒楼的看家名菜,考究肥而不腻,瘦而不柴,软嫩可口儿,特有的汁喷鼻之中一点点粉饰不了五花肉诱人的滋味。这道菜在曲园酒楼必需选用条理清楚,肥瘦平均的五花三层部位。参加湖南本地的干辣椒段和经由10多个小时熬制的高汤煨制而成。也许恰是由于从五花肉到每一味调料都精挑细选,质量节制严厉,才使得特征五花肉一经推出便降服了无数味蕾。

冬天考究润补,曲园酒楼的提锅烟笋不得不提。这道菜须将鲜嫩的整笋泡发后,改刀切丝,配上店里特制的腊肉蒸,加调料入味后,与腊肉一同放在提锅中烧制方成。制品烟笋喷鼻味浓烈、脆爽,腊肉咸鲜微辣,湖南风味实足。

冬天佐餐,免不了喷鼻浓的汤菜。曲园的浓汤摄生菌,其野生羊肚菌、松茸菌、竹荪,丝丝鲜美的浸透力,让阅历了10余个小时熬制进程的高汤分发出的诱生齿舌之魅力。

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